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试论餐饮服务员的卫生问题与控制措施【摘要】食品的卫生状况关系到消费者的身体健康。目前，我国餐饮服务员在其卫生方面还存在一些问题，加强餐饮服务员的卫生管理是非常必要的。食以营养为目的，以卫生为准绳。餐饮服务员要注意养成良好的个人卫生习惯，要规范服务过程中的卫生要求，餐饮企业也应采取相关措施，使服务员个人卫生制度化。【关键词】餐饮服务员；卫生管理；控制措施近年来，我国餐饮业整体卫生状况虽然得到不断改善，但实际问题依然突出，其中餐饮服务员的卫生问题应给予充分的重视。

有许多传染病，如伤寒、痢疾、病毒性肝炎、结核病和某些寄生虫病等，往往通过不健康的服务员污染食品而引起。因此，餐饮服务员卫生工作的好坏，直接影响进餐者的身体健康，必须采取措施控制餐饮服务员的卫生。一、餐饮服务员存在的主要卫生问题（一）餐饮服务员的个人卫生问题有的服务员不及时洗澡，身上的汗味很难闻，特别是在夏季，客人闻到后产生反感，从而影响了服务质量。

1、杨贵仁，廖文科。《重视学生营养工作全面推进素质教育》2、郝明。《关于加强高校学生食品营养与卫生教育的探讨》3、林芃，李清。《结合实际进行《营养学》知识教学的探索》4、吴天宇。《高中生物教学中渗透营养健康教育的调查与应用研究》5、王修祥。《在农村高中生物教学中实施营养健康教育的研究》扩展资料：健康食物：1、大豆与豆制品，大豆含有的氨基酸组成与人体需要的相接近，且富含有健脑功效的赖氨酸。

毕业论文参考文献规范格式一、参考文献的类型参考文献（即引文出处）的类型以单字母方式标识，具体如下：M专著C论文集N报纸文章J期刊文章D学位论文R报告对于不属于上述的文献类型，采用字母“Z”标识。对于英文参考文献，还应注意以下两点：①作者姓名采用“姓在前名在后”原则，具体格式是：姓，名字的首字母.如：MalcolmRichardCowley应为：Cowley,

专著、论文集、学位论文、报告[序号]主要责任者.文献题名[文献类型标识].出版地：出版者，出版年.起止页码（任选）.[1]刘国钧，陈绍业，王凤翥.图书馆目录[M].北京：高等教育出版社，1957.1518.[2]辛希孟.信息技术和信息服务国际研讨会论文集：A集[C].北京：中国社会科学出版社，1994.[3]张筑生.微分半动力系统的不变集[D].北京：北京大学数学系数学研究所，1983.[4]冯西桥.核反应堆压力管道和压力容器的LBB分析[R].北京：清华大学核能技术设计研究院，1997.[5]Gill,

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